にこごり

にこごり
にこごり【煮凝り】
魚などの煮汁が冷えて固まったもの。 また, 煮魚の身をほぐして煮汁とともに固めた寄せ物。 ゼラチンが冷えて固まってできる。 ﹝季﹞冬。

Japanese explanatory dictionaries. 2013.

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